一杯に、
屯田の蕾をひらく。

湯気の向こうに眠る、
まだ見ぬ味の蕾をひらく。

高火力で引き出した香ばしさと、
丁寧に重ねた旨味を、この一杯に。

屋号の「蕾（らい）」は、
この地にゆかりのある名馬「蕾驊号」に由来しています。

その名に込められた想いを受け継ぎ、私たちもまた、この地に根を張り、ゆっくりと花ひらく店を目指して。